♪♪Magnifique Ecole ーマニフィックエコルー とは、フランス語で<素晴らしい学校>という意味♪♪  

 


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◆授業風景&体験レポート◆ 第6弾パン教室(2005/12/4)

今回は、やさしい風合いのパンリースに挑戦です。
今回は2品(パンで作るクリスマスリース/コーンフレーククッキー)を作りました。
時期的にクリスマス間近とあって、飾りはもちろんクリスマスバージョンですが
季節に応じて様々な飾りで楽しめる一品です。
詳しい作り方等は料理レシピをご覧下さい。

 


@まず、フランスパン用粉とライ麦などを水と一緒に捏ねます。


A空気を押し出すように、しっかり菊型に捏ねます。
なので色々な料理に使われますが・・それにしてもスゴイ量です。

 

Bそれを一次発酵させます。この時点でふっくらと柔らかいパン生地ができます。(らい麦が入っているので、粒粒した感触が手で感じられます。

 

C約70gづつに切りわけます。

Dそれぞれ切り分けたものを丸くします。

Eそれを丁寧に、均等な太さ&長さのひも状にしていきます。これを5本作り編んでいきます。(これが結構大変です。思ったより弾力があり、伸び始めるまでが一苦労です。)

感想:
捏ねる時も、切ったり、伸ばしたりする時も、力のコントロールが一番大変でした。でも、皆さん初心者さんとは思えないくらいお上手でビックリしました。こういう体験から、パンに魅了されるのでしょうね☆

手で捏ねた時の感触は、今までに味わったことがないくらい気持ちよくて、まるで赤ちゃんのほっぺみたいでした。

出来上がりです
かわいいハート型にしました。いかがでしょう?

焼きあがったら、次は飾りつけです。
みんなでワイワイ飾りつけ、上手にできるかな??
子供達も楽しんでくれたようで、良かったです。☆

皆さんで作ったリースのほんの一部ですが・・どうですか?
上手にできました!!
みんなで、出来上がったリースを発表しながらのティータイムです。
コーンフレーククッキーも簡単で美味しかったです。
皆さんも、レシピを見ながら是非作ってみて下さい。

 

今回、私が作ったリースです。上手にできました☆

 

 

◇最後に参加された皆様にアンケートをいただきました。ありがとうございました。
こんなコメントをいただきましたよ・・

 

・楽しく学べました、ありがとうございました(60代女性)
・手作りの楽しさを再認識できました。(40代女性)
・パン作りは初体験だったけど、楽しかったです!(10代女性)
・子供達と一緒に良い経験ができました。(30代女性)

■単発で授業も行っています。まずは体験から・・

 

 

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