♪♪Magnifique Ecole ーマニフィックエコルー とは、フランス語で<素晴らしい学校>という意味♪♪  

 


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◆授業風景&体験レポート◆ 第12弾タイ料理教室(2006/10/15)

今回はマレーシア料理に挑戦です。
今回の参加者は合計8人でした。
今回は2品(ナシアヤン/コーンデザート)を作りました。
詳しい作り方等は料理レシピをご覧下さい。

 

ナシアヤンという≪マレーシア風チキンライス≫です。今回はよりアジアを感じる為にもタイ米を使ってみました。まずは、チキンをハーブ(レモングラス、八角、ちょうじ、シナモン、クローブなど・・・)で煮てからその煮汁でご飯を炊きます。炊くときにも様々なハーブを入れて炊くので、アジアっぽい香りが漂います♪

あと、チキンを無駄なく使うのにも感動でした。もちろん鶏は一匹丸ごと料理に使います。

 

先ほど煮たチキンを甘みのタレに30分ほど漬けておきます。そのあとに、油で素揚げします。甘みのあるタレなのですぐに焦げてしまいます。ご注意を!!

上:ココナッツパウダーです。デザートのコーンスープに入れて甘みのあるスープデザートの出来上がりです。カロリーは高いですが、コクののある味わいになります。お子様にオススメ!!

下:グラムラカという、カレー風味の黒砂糖です。日本にない調味料ですね!!

みんなで、ソースを作ったり、トマトを切ったり・・・
皆さん参加型料理教室なので、楽しく調理、試食できます。

上:出来上がりです。

中2段:赤いのは<すっぱ辛いソース>で、ご飯やチキンにかけて食べます。茶色のソースは、ゆでたチキンを漬けておいたソースです。揚げたチキンにかけるとまた一段と美味しくなります。

下:マレーシアのお菓子です。右は<バッタンブル>という、マレーシアの伝統的なお菓子です。真ん中は、中にナッツ&クッキー入りのチョコです。左は、パイナップルジャム入りのパイです。どれも美味しいですよ!マレーシアに行く機会があればぜひ、お土産にどうぞ・・・☆

試食風景です。先生に教わりつつマレーシアに行ったときのように、実際には右手を使い試食してみました。手で食べることがないので、苦労しましたが楽しいヒトトキを過ごせました。

◇最後に参加された皆様にアンケートをいただきました。ありがとうございました。
こんなコメントをいただきましたよ・・

 

・マレーシアの方に教えていただいて、色々ビックリする事もありましたが勉強になることも多く楽しかったです。(20代女性)
・今日もとても美味しかったです。材料を無駄にしないで、ゆで汁も最後まで使うところがまた良かったです。今度はマレーシアのカレーも教わりたいです。(40代女性)
・名前を聞いただけではどんな料理か分かりませんでしたが、簡単に楽しく料理できたので楽しかったです。(30代女性)
・楽しく、おいしく学ぶ事が出来ました。マレーシア料理が大好きになりました。(30代女性)

■単発で授業も行っています。まずは体験から・・

 

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