◆授業風景&体験レポート◆　第9弾フランス料理教室（2006/3/26）

今回は、女性に大人気のフランス料理に挑戦です。
今回は2品(りんごのキャットキャット/タラの地中海散歩）を作りました。
フランス料理というとコースでいただくようなイメージですが、
簡単な家庭料理だったので、とっても楽しくフランスを感じることが出来ました。
簡単＆楽しいがマニフィック流☆・・☆
詳しい作り方等は料理レシピをご覧下さい。

　

	■□りんごのキャットキャット 　　　　　　　　〜リンゴのキャラメルケーキ〜□■ ＊名前に付いている”キャットキャット”とは、フランス語で1/4の意味です。ケーキを1/4に切り分けて食べたことから、付いた名前のようです。 �@バター、砂糖、卵を混ぜます。とろ〜んとした中に、小麦粉とベーキングパウダーを入れます。 �Aりんご（ゴールデンの様なグリーンのりんごがいいそうです。なければ赤でも可。）の皮を剥き、1ｃｍ程にスライスします。 ＊リンゴを剥くとき、日本人は上から剥きますが、フランスでは下の方から剥きます。 �Bキャラメルソース作りです。 普通の砂糖の場合は、そのまま火にかけます。少しすると、解け始めアッという間に色が着くので、注意しながら早くかき混ぜて作ります。少し色が付き始めたら、火から下ろして余熱でかき混ぜましょう。 �C円形の型にキャラメルソースを敷き、その上にスライスしたリンゴをのせます。その上に最初に作った生地を流し込みます。 �Dあとはオーブンの中へ・・ 30分程度焼いて、少し冷まして出来上がりです。 　 ＊リンゴはシナモンとの相性も良いのですが、キャラメルとの相性も最高です。シナモンが苦手な方にオススメです。
	■□タラの地中海散歩 　　　　　　　　〜タラのトマトソース焼き〜□■ �@まずは、玉ねぎを刻んでソース作りです。 玉ねぎにトマト缶（切ったトマトとジュースが両方入っているものを使います。）10〜15分煮て、色が赤→オレンジになったらＯＫです。 �A次に、タラ（3枚下ろし状態がオススメです。）の下処理をします。塩、胡椒をふってから、その上にレモンを絞り、一時おきます。 �Bそしたら、オーブントレーに、ソース→タラ→ソースの順に重ねてからオーブンへ・・・。30分ほど焼いたら出来上がりです。 ＊大きな魚も、オーブンで焼くと半分程度の大きさになるので、切り身での料理はオススメしません。タラ以外にも、サーモンや他の白身魚でも応用できる料理です。
	出来上がりました！！ 上：　　りんごのキャットキャットです。ほろ苦いキャラメルソースが最高でした。 今回は1/4に出来ませんでしたが、皆さんはたっぷり1/4でお召し上がり下さい。アイスクリームを添えるとよりパリのカフェ風になります。 下：　　タラの地中海散歩＆添え物（マッシュルームのソテー＆ポテトのソテー）です。 ＊マッシュルームのソテーは、スライスした生マッシュルームをオリーブオイルとバターで炒めたものです。 ＊ポテトのソテーは、一回茹でたポテトを冷ましてスライスし、バターで炒めました。甘さがまして美味しかったですよ。
	みんなで、フランスの事を色々聞きつつ、試食タイムです。予定より時間がかかりましたが、講師からの差し入れのフランスのチョコ（フランスのことわざ付き）を頂きとっても楽しかったです。

◇最後に参加された皆様にアンケートをいただきました。ありがとうございました。
こんなコメントをいただきましたよ・・

　

・楽しさに病みつきになり、毎回参加してます。（60代女性） ・美味しい料理、お菓子とても素晴らしかったです。（60代女性） ・是非自宅でも作ってみます。（50代女性）

■単発で授業も行っています。まずは体験から・・