♪♪Magnifique Ecole ーマニフィックエコルー とは、フランス語で<素晴らしい学校>という意味♪♪  

 


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◆授業風景&体験レポート◆ 第9弾フランス料理教室(2006/3/26)

今回は、女性に大人気のフランス料理に挑戦です。
今回は2品(りんごのキャットキャット/タラの地中海散歩)を作りました。
フランス料理というとコースでいただくようなイメージですが、
簡単な家庭料理だったので、とっても楽しくフランスを感じることが出来ました。
簡単&楽しいがマニフィック流☆・・☆
詳しい作り方等は料理レシピをご覧下さい。

 

    ■□りんごのキャットキャット
        〜リンゴのキャラメルケーキ〜□■

*名前に付いている”キャットキャット”とは、フランス語で1/4の意味です。ケーキを1/4に切り分けて食べたことから、付いた名前のようです。

@バター、砂糖、卵を混ぜます。とろ〜んとした中に、小麦粉とベーキングパウダーを入れます。

Aりんご(ゴールデンの様なグリーンのりんごがいいそうです。なければ赤でも可。)の皮を剥き、1cm程にスライスします。
*リンゴを剥くとき、日本人は上から剥きますが、フランスでは下の方から剥きます。

Bキャラメルソース作りです。
普通の砂糖の場合は、そのまま火にかけます。少しすると、解け始めアッという間に色が着くので、注意しながら早くかき混ぜて作ります。少し色が付き始めたら、火から下ろして余熱でかき混ぜましょう。

C円形の型にキャラメルソースを敷き、その上にスライスしたリンゴをのせます。その上に最初に作った生地を流し込みます。

Dあとはオーブンの中へ・・
30分程度焼いて、少し冷まして出来上がりです。

 

*リンゴはシナモンとの相性も良いのですが、キャラメルとの相性も最高です。シナモンが苦手な方にオススメです。

 

    ■□タラの地中海散歩
        〜タラのトマトソース焼き〜□■

@まずは、玉ねぎを刻んでソース作りです。
玉ねぎにトマト缶(切ったトマトとジュースが両方入っているものを使います。)10〜15分煮て、色が赤→オレンジになったらOKです。

A次に、タラ(3枚下ろし状態がオススメです。)の下処理をします。塩、胡椒をふってから、その上にレモンを絞り、一時おきます。

Bそしたら、オーブントレーに、ソース→タラ→ソースの順に重ねてからオーブンへ・・・。30分ほど焼いたら出来上がりです。

大きな魚も、オーブンで焼くと半分程度の大きさになるので、切り身での料理はオススメしません。タラ以外にも、サーモンや他の白身魚でも応用できる料理です。

出来上がりました!!

上:  りんごのキャットキャットです。ほろ苦いキャラメルソースが最高でした。 今回は1/4に出来ませんでしたが、皆さんはたっぷり1/4でお召し上がり下さい。アイスクリームを添えるとよりパリのカフェ風になります。

下:  タラの地中海散歩&添え物(マッシュルームのソテー&ポテトのソテー)です。

*マッシュルームのソテーは、スライスした生マッシュルームをオリーブオイルとバターで炒めたものです。
*ポテトのソテーは、一回茹でたポテトを冷ましてスライスし、バターで炒めました。甘さがまして美味しかったですよ。

みんなで、フランスの事を色々聞きつつ、試食タイムです。予定より時間がかかりましたが、講師からの差し入れのフランスのチョコ(フランスのことわざ付き)を頂きとっても楽しかったです。

 

★フランスの豆知識★

いただきます!!→ Bon apetite(ボナペチ)
こんにちは!!→ Bonjour(ボンジュール)

などなど・・学びました♪もっと知りたい方は→フランス語遊び

 

 

◇最後に参加された皆様にアンケートをいただきました。ありがとうございました。
こんなコメントをいただきましたよ・・

 

・楽しさに病みつきになり、毎回参加してます。(60代女性)
・美味しい料理、お菓子とても素晴らしかったです。(60代女性)
・是非自宅でも作ってみます。(50代女性)

■単発で授業も行っています。まずは体験から・・

 

 

◆◇トータルスクール・マニフィックエコル◇◆
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