♪♪Magnifique Ecole ーマニフィックエコルー とは、フランス語で<素晴らしい学校>という意味♪♪  

 


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◆授業風景&体験レポート◆ 第4弾中国料理教室(2005/10/2)

今回は宇都宮になじみの深い餃子を中心とした中国料理に挑戦です。
今回は3品(餃子/ほうれん草のチャーハン/トマトと卵のスープ
)を作りました。
餃子を皮から作ったのは初めてだったのでとてもよい経験でした。

 

 
さぁ〜調理開始!!
まずは、野菜を切って準備をします・・

 

★餃子の皮作りに挑戦★

@小麦粉、水、卵を混ぜます。
体全体で、こねていきます。
手だけでこねようとすると、すぐ疲れてしまいます。 結構な重労働ですが、これがおいしい皮を作る秘訣ですよ!

              

Aしっかりこねたモノを、真ん中に穴をあけ、ドーナッツ状に輪を広げていきます。

              

B輪になったモノを切って棒状にします。
それを手でやさしく伸ばしていきます。

              

Cあおの棒状になったモノを、親指の第一関節ほどの長さに切っていきます。

              

Dあとは、めん棒で真ん中を中心に伸ばしていきます。これは、難易度◎です・・。

 

お次は、皮で中身を包んでいきます。売ってる皮と違うから、ちょっと包みづらかったです。包み方も知ってるやり方とちょっぴり違いました。
<水餃子/ほうれん草のチャーハン/トマトと卵のスープ>
中国の餃子は水餃子は主流です。試しに、焼き餃子も作りましたが、手作りの皮だと断然水餃子の方がおいしいです。
ほうれん草チャーハンなので、色鮮やか&ヘルシーな一品です。
普通日本では、スープに何かしかダシを入れますが、中国では、塩・こしょう・味の素で味付けをします。さっぱりとした一品です。

試食風景です★
今回は、サンウェーブ下栗店さんのキッチンルームをお借りしました。
とても素敵な空間で、最新の調理器具が使えたので、より楽しく調理できました。
雰囲気&使い勝手共に◎でした。

中国(中華)料理が分かりやすく書いてあるサイトです→家庭でできる本格家庭中華料理

◇最後に参加された皆様にアンケートをいただきました。ありがとうございました。
こんなコメントをいただきましたよ・・

 

・餃子の皮からは初めて作りましたが、とても楽しくそしておいしい事にビックリしました。(30代女性)
・是非、子供も興味があるようなので、一緒に作ろうと思います。(40代女性)
・帰ってからも作ってみたいです。(40代女性)

 

■単発で授業も行っています。まずは体験から・・

 

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